Tin song ngữ

  1. Tin tức song ngữ Anh-Việt
  2. Thời sự
  3. Giải trí
  4. Những món cuốn của người Việt khiến du khách quốc tế say mê

Những món cuốn của người Việt khiến du khách quốc tế say mê

07/08/2015
Mức trung cấp

Vietnamese fresh rolls bewitch international travelers

Banh xeo (pancakes), nem nuong (baked rolls), banh cong (cong cakes)... are the roll cuisines that foreign tourists highly recommended to try in Vietnam.

Bo bia (sausage spring rolls and peanut sauce): Bo Bia is a common street food in Vietnam. It’s a refreshing crunchy rice paper rolls filled with jicama, eggs, chinese sausages, peanuts, herbs and lettuce, and served with hoisin, chili and peanut dipping sauce. Although the word “bo” means beef, there is no beef in this. The stuffing however can be diverse and include other items such as tofu, and bean sprouts.

Bo bia is very cheap. A roll is priced from VND2,000-VND5,000.

Goi cuon (Vietnamese pork and shrimp rolls with hoisin dipping sauce) is a Vietnamese dish traditionally consisting of pork, prawn, vegetables, rice vermicelli, and other ingredients wrapped in rice paper.

It is listed at number 30 on World's 50 most delicious foods complied by CNN Go in 2011.Fresh goi cuon have gained popularity among Vietnam’s neighboring countries and in the western hemisphere as well.

Goi cuon is a popular snack food in Vietnam and is usually ordered as an appetizer in Vietnamese restaurants stateside.

Banh cong (fried prawn cake) comes from the southern province of Soc Trang.

Coming to the Mekong Delta, after cruising along canals, shopping on the floating market and cycling around orchards, tourists should enjoy many rustic specialties, of which cong cake is suggested as a must-try dish.

Cong is made of rice planted in the delta. The rice flour after being stirred with warm water for around 20 minutes will be added to green beans, potatoes and pork together with spices and fried onion. Then you put shrimp in the mix with flour soaked in oil and fried until it turns golden brown.

The cake is especially tasty when fragrant and crispy. Diners will have a mouthwatering dish when the cake is served with brassica juncea together with many kinds of aromatic vegetables. Fish sauce mixed with sugar, chili, garlic and lemon will complete the delectability of the dish.

Crisp of flour, fragrance of rice and vegetables, light bitter of brassica juncea, sweetness of shrimp, fat of bean and moreish sauce will bring revelers a gastronomic experience and a half.

In Can Tho, tourists can find the dish along De Tham, Nguyen Trai or Ly Tu Trong streets.

Banh Khot (mounded rice cakes) is the specialty of the southern city of Vung Tau. It is a popular dish easily done and serving as breakfast.

The mounded rice cake is made of rice flour milled and seasoned with salt, sugar. Then coconut milk is added to make the mixture a bit greasy and saffron flour is also used for coloring. After being stuffed with ground shrimps, it was fried in the mould to have the small round shape. The dish is best served when it is still hot and eaten with raw vegetables, fresh chilies and shrimp paste.

The cake is the perfect combination of sweet, greasy and savory tastes that make it a great favorite for locals and tourists alike. Banh Khot can be found in food stalls scattered in some streets in Vung Tau city but the best place might be located on 14 Nguyen Truong To street. You can also taste banh khot in many restaurants in HCMC.

Banh xeo (Vietnamese pancake) is Vietnamese savory fried pancakes made of rice flour, water, and turmeric powder, stuffed with slivers of fatty pork, shrimp, diced green onion, and bean sprouts.

Ban xeo is served wrapped in mustard leaf, lettuce leaves or rice paper, and stuffed with mint leaves, basil, fish leaf and/or other herbs, and dipped in a sweet and sour diluted fish sauce.

In the Central region, the pancake is also dipped in a special sauce, which consists of fermented soybean and sticky rice sauce, ground pork liver, ground and toasted peanut and seasonings.

Banh cuon (Vietnamese rice noodle rolls) is a dish from Northern Vietnam.

Banh cuon is made from a thin, wide sheet of steamed fermented rice batter filled with seasoned ground pork, minced wood ear mushroom, and minced shallots. Sides for this dish usually consist of cha lua (Vietnamese pork sausage), sliced cucumber, and bean sprouts, with the dipping sauce called nuoc cham. Sometimes, a drop of ca cuong, which is the essence of a giant water bug, Lethocerus indicus, is added to the sauce for extra flavor, although this ingredient is scarce and quite expensive.

The rice sheet in banh cuon is extremely thin and delicate. It is made by steaming a slightly fermented rice batter on a cloth which is stretched over a pot of boiling water. It is a light dish, and is generally eaten for breakfast everywhere in Vietnam.

Banh trang cuon thit heo is a popular cuisine in Vietnam, with various versions throughout the country. The major ingredients of this cuisine are rice paper, pork and fresh herbs.

Ca nuc hap cuon banh trang (steamed fish rice paper rolls) is another tasty roll cuisine, including steamed anchovy, fresh herbs rolled by rice paper.

Bo cuon la lot is beef wrapped in lot leaves which are typically grilled over a charcoal flame and is served as part of bo bay mon (seven courses of beef), with bun (vermicelli noodles), wrapped in lettuce rolls, wrapped in rice paper as a spring roll, or served on its own as appetizers. In raw form there is not much of a fragrance, but when grilled, the lot leaves impart a wonderful herbaceous and slightly peppery aroma to the beef. The aroma is truly unique and it also helps to seal in the beef’s moisture and juices.

Nem nuong (grilled sausage) is Vietnamese grilled pork sausage or grilled meatball, and a popular Vietnamese food item, sometimes served as an individual appetizer or snack, or served with rice noodles or rice as a main course.

Nem nuong is made of ground pork and some pork fat, thoroughly infused with chopped shallots, crushed garlic, fish sauce and some sugar, black pepper. After mixing all ingredients together, it's usually kept for half hour, or overnight, for marinating. The pork fat is meant to keep the nem nuong moist inside and slightly rich, as well giving a nice crisp browning on the exterior when grilled. Nem nuong are supposed to be savory and a little sweet to the taste.

Nem nuong can be eaten alone as an appetizer or snack, and dipped with sauce, referring to flavored fish sauce, or with a peanut dipping sauce.

Nem lui (grilled chopped meat) is pork mince, molded onto lemongrass skewers and grilled over charcoal.

The pork is wrapped in lettuce, and other greens including tart green starfruit and the herbs – sawtooth, perilla, spearmint amongst others associated with many Vietnamese dishes. The lemongrass is removed, then wrapped in rice paper and dipped into the nuoc leo (sauce), the name of the spicy peanut dip, enriched with pork liver.

Bo nhung dam (beef vinegar hotpot) is a popular and classic fondue dish because of the cozy way of eating and putting together your favorite mix of meat, vegetables and sauces. You can eat bo nhung dam in different ways. A fondue pan is placed in the middle of the dining table surrounded by bowls and plates of fresh vegetables, herbs, vermicelli and raw meat. A bowl of hot water is to soften the rice paper. Alternate with eating out of a bowl where you put some vermicelli, meat, vegetables, herbs and sauce. Everyone puts some meat in the fondue, and helps others, the elderly and children, to dish up and wrap salad rolls. Chopsticks are handy to use with fondues in order to get the meat from the pan, but fondue spoons and skimmers are also convenient.

The sauces used in Bo nhung dam are basic fish sauce Nuoc cham and anchovy dip Mam nem. The latter can be left out, which is really only for the connoisseur. If you haven’t learned to appreciate the smell of fish sauce, then Mam nem is certainly not an option for you.

The broth may be prepared in various ways. Vinegar with lemongrass is always the basic.

Source: VIETNAMNET

 

 

Những món cuốn của người Việt khiến du khách quốc tế say mê

Bánh xèo, nem nướng, bánh cống... là những món cuộn mà du khách nước ngoài rất được khuyến khích để nếm thử tại Việt Nam.

Bò bía (lạp xưởng cuộn với rau và nước sốt đậu phộng): Bò bía là một món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam. Nó được cuốn bằng bánh tráng với nhân là cây củ đậu, trứng, lạp xưởng, đậu phộng, rau thơm và rau diếp, được ăn kèm với nước sốt đậu phộng chua ngọt và ớt. Mặc dù từ "bo" có nghĩa là thịt bò, nhưng không có thịt bò trong món này. Tuy nhiên nhân nhồi bên trong rất đa dạng và bao gồm các loại thực phẩm khác như đậu phụ, và giá đỗ.

Bò bía rất rẻ. Một cuộn có giá từ 2.000 đồng - 5.000 đồng.

Gỏi cuốn (thịt lợn và tôm được cuốn với bánh trang ăn với nước chấm) là một món ăn truyền thống của người Việt gồm thịt lợn, tôm, rau, bún gạo và các thành phần khác được bọc trong bánh tráng.

Nó được liệt kê ở vị trí thứ 30 trong số 50 món ăn ngon nhất thế giới theo bảng bình chọn của CNN Go trong năm 2011. Gỏi cuốn đã trở nên phổ biến với các nước láng giềng của Việt Nam và cả ở Tây bán cầu.

Gỏi cuốn à một món ăn nhẹ phổ biến ở Việt Nam và thường được chọn là một món khai vị trong các nhà hàng Việt ở Mỹ.

Bánh cống (bánh tôm chiên) đến từ tỉnh Sóc Trăng.

Đến với đồng bằng sông Cửu Long, sau khi đi thuyền trong các kênh rạch, mua sắm tại chợ nổi và đạp xe quanh các vườn trái cây, du khách nên thưởng thức nhiều đặc sản dân dã, trong đó bánh cống được đề xuất là một món ăn phải thử.

Bánh cống được làm bằng gạo trồng ở vùng đồng bằng. Bột gạo sau khi được khuấy với nước ấm khoảng 20 phút sẽ được thêm vào đậu xanh, khoai tây, thịt lợn cùng với gia vị và hành phi. Sau đó, bạn cho tôm vào hỗn hợp bột chiên ngập dầu cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng.

Chiếc bánh này đặc biệt ngon khi có mùi thơm và giòn. Thực khách sẽ có một món ăn ngon miệng khi bánh được ăn kèm với rau cải nhiều loại rau thơm khác. Nước mắm pha với đường, ớt, tỏi và chanh sẽ hoàn thiện món ăn.

Sự giòn rụm của bột, mùi thơm của gạo và rau, vị hơi cay và đắng của rau cải, vị ngọt của tôm, bùi của đậu và nước sốt hấp hẫn sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Tại Cần Thơ, du khách có thể tìm thấy món ăn này dọc theo đường Đề Thám, Nguyễn Trãi hoặc Lý Tự Trọng.

Bánh khọt là đặc sản của thành phố Vũng Tàu. Đó là một món ăn phổ biến dễ dàng chế biến và phục vụ vào bữa ăn sáng.

Bánh khọt được làm bằng bột gạo xay và được thêm một ít muối, đường. Sau đó, nước cốt dừa được thêm vào để làm hỗn hợp sánh lên và nghệ tây cũng được sử dụng để tạo màu. Sau khi được nhồi với tôm đất, nó đã được chiên trong khuôn để có hình tròn nhỏ. Món ăn này ngon nhất khi nó vẫn còn nóng và ăn kèm với rau sống, ớt tươi và mắm.

Món bánh này là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt, béo ngậy và mặn khiến nó được người dân địa phương cũng như du khách yêu thích. Bánh khọt có thể được tìm thấy trong các tiệm ăn nằm rải rác ở một số đường phố ở thành phố Vũng Tàu nhưng nơi ngon nhất là ở số 14 đường Nguyễn Trường Tộ. Bạn cũng có thể nếm thử món bánh khọt trong nhiều nhà hàng tại TP HCM.

Bánh xèo được làm từ bột gạo, nước, và bột nghệ, có nhân là một miếng thịt heo, tôm, hành lá cắt nhỏ và giá đỗ.

Bánh xèo được cuốn trong lá cải, lá rau diếp hoặc bánh tráng, cùng với lá bạc hà, húng quế, diếp cá hoặc các loại rau thơm khác và chấm với nước mắm chua ngọt pha loãng.

Ở miền Trung, bánh xèo cũng được chấm với một loại nước sốt đặc biệt, trong đó bao gồm đậu tương lên men và nước sốt gạo nếp, đậu phộng rang và các loại gia vị khác gia vị.

Bánh cuốn là một món ăn từ miền Bắc Việt Nam.

Bánh cuốn được làm từ một lớp bánh gạo hấp mỏng, rộng với nhân là thịt lợn băm nhỏ, nấm mèo và hẹ tây băm nhỏ. Ăn kèm với món này thường là chả lụa, dưa chuột thái lát, giá đỗ và nước chấm. Đôi khi, một giọt dầu cà cuống (một loại bọ nước lớn) được thêm vào nước sốt để làm tăng hương vị, mặc dù thành phần này rất khan hiếm và khá đắt tiền.

Lớp vỏ của bánh cuốn là cực kỳ mỏng và tinh tế. Nó được làm bằng bột gạo hấp trên một miếng vải được trải dài trên một nồi nước sôi. Đó là một món ăn nhẹ và thường được ăn vào bữa sáng ở khắp mọi nơi ở Việt Nam.

Bánh tráng cuốn thịt heo cũng là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, với các phiên bản khác nhau trên khắp đất nước. Các thành phần chính của món ăn này là bánh tráng, thịt heo và các loại rau tươi.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng là một món cuốn ngon, bao gồm cả cá cơm hấp, các loại rau tươi và được cuốn bằng bánh tráng.

Bò cuốn lá lốt làm món mà có rất nhiều thịt bò được gói bên trong lá lốt và thường được nướng trên lửa than ăn kèm với bún, được gói trong một lá rau diếp, và cuốn bên ngoài cùng bằng bánh tráng, hoặc ăn riêng như món khai vị. Trong số nguyên liệu không có chất tạo mùi, nhưng khi nướng, là lốt trở nên rất thơm. Hương thơm thật sự độc đáo và nó cũng giúp giữ độ ẩm và nước cốt của thịt bò.

Nem nướng được làm từ thịt lợn băm và là một mặt món ăn phổ biến, đôi khi được dùng riêng như một món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ ăn kèm với bún gạo và bánh tráng.

Nem nướng được làm từ thịt ba chỉ, trộn với hẹ xắt nhỏ, tỏi nghiền nát, nước mắm và một ít đường, hạt tiêu đen. Sau khi trộn tất cả các thành phần với nhau, nó thường được ướp trong nửa giờ, hoặc để qua đêm cho thấm. Các chất béo trong thịt lợn giúp nem ẩm bên trong và cũng mang lại một màu nâu đẹp ở bên ngoài khi nướng.

Nem nướng có thể ăn riêng như một món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ chấm với nước mắm, nước chấm ăn kèm thường là nước mắm đậu phộng.

Nem lụi là thịt lợn băm, bó quanh cây sả và nướng trên than củi.

Thịt lợn được bọc trong rau diếp và các loại rau xanh khác. Củ sả được lấy ra, sau đó được cuốn trong bánh tráng và chấm với nước sốt.

Thịt bò nhúng dấm là một món ăn phổ biến. Bạn có thể ăn bò nhúng dấm bằng nhiều cách khác nhau. Một xoong nước xốt được đặt ở giữa bàn ăn xung quanh là chén đũa và những đĩa rau tươi, rau thơm, bún và thịt sống. Một bát nước nóng để làm mềm bánh tráng. Thịt được cuộn trong bánh tráng cùng với rau và những người lớn thường gắp thịt bằng đũa ra khỏi nước nóng giúp người già và trẻ em.

Các loại nước chấm dùng trong món bò nhúng giấm là mắm nêm. Nếu bạn không quen với mùi của loại nước mắm này, thì mắm nêm chắc chắn không phải là một lựa chọn cho bạn.

Nước dùng có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau. Giấm với sả luôn là cơ bản.

 

Dịch bởi: cepquynh

bài viết đặc sắc trong tháng 12/2016

Lớp học IELTS vào sáng Chủ Nhật cho học viên có khả năng tự học | Học phí 600.000đ/tháng

Đây là chương trình học luyện thi IELTS dành cho các bạn có khả năng tự học tiếng Anh tại nhà với sự hướng dẫn của thầy Ce Phan vào chiều thứ 7 hoặc buổi sáng Chủ Nhật hàng tuần…

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục