Tin song ngữ

  1. Tin tức song ngữ Anh-Việt
  2. Thời sự
  3. Giải trí
  4. Những người Việt cao tuổi được quốc tế biết đến

Những người Việt cao tuổi được quốc tế biết đến

Mức trung cấp

Internationally known elderly Vietnamese

The names of many old people are known not only domestically but also internationally.

Madam Khanh - Hoi An’s “Queen of Banh Mi”

Many foreign visitors to the ancient town of Hoi An cannot forget the taste of the banh mi offered by Mrs. Nguyen Thi Loc, 80 years old.

Nobody knows when Loc received the name "Madam Khanh - The Banh Mi Queen" (115 Tran Cao Van Road, Hoi An).

“This name was created by foreign tourists. They told me that this is the best bread shop in the world," Mrs. Loc told VietNamNet.

This shop has existed for nearly 60 years. The shop is named after Loc’s husband, Mr. Khanh.

The shop is located under a narrow eave, just enough for two tables and a glass cupboard. On the front size of the cupboard is a sign saying "Madam Khanh - The Banh Mi Queen".

"Some interpreters who accompanied foreign tourists told me that 'The Banh mi Queen' means the 'queen of bread'. I’m shy about that compliment. I’m happy to see my diners eating with gusto," she said.

On TripAdvisor, a popular forum for worldwide travelers, one can see hundreds of positive comments from tourists about Madam Khanh’s bread.

Mrs. Loc said she sells about 200 loaves of bread each day, earning profit of around VND1 million (nearly $50).

"It is so hard to earn that amount of money. My whole family has to get up at 4 am. All of the bread is made by myself and my daughter," she said.

Banh Mi prepared by "Madam Khanh" looks no different from other banh mi, but you will feel the difference after a few bites.

95-year old bartender in Da Nang

The copyright of more than 20 books on cocktail-mixing techniques by teacher Nguyen Xuan Ra were given to Da Nang’s Dong A University during its celebrations to mark the 31st anniversary of Vietnamese Teacher's Day last year (20 November).

The 95-year-old teacher, who has lived at 37 Ngo Gia Tu Street for 19 years, is very famous in Vietnamese culinary culture.  He is considered to be Viet Nam’s first-ever artisan with impressive experience in dispensing soft drinks, and even a “wizard” among Viet Nam’s cocktail makers.

Ra’s copyrighted books were compiled during his 20 years of teaching at the Hanoi Travel and Tourism Training School.  Some of them focus on waiter/waitress skills and competencies, whilst others feature mixing techniques and selected recipes to create delicious international and Vietnamese-style cocktails. The aim is to provide readers with useful references for their cocktail making.

After retiring in 1996, Ra decided to live in Da Nang with his daughter, and helped her to open a bar named Aloha in Ngo Gia Tu Street’s Hoang Yen Hotel.  At that time, this local bar attracted a large number of visitors thanks to Ra’s impressive cocktail-mixing talents.  Most notably, apart from Vietnamese guests, the venue became popular with many foreigners.

When visiting the bar, customers were deeply impressed by the unique and delicious tastes of its drinks. Amongst them were Jacques Marnier from France, along with Aid and Kipping from the Netherlands. After enjoying cocktails at Aloha, the three foreigners, who are known wine experts, contacted Ra to exchange and share their tips and experiences of creating cocktails.  

Since then, Kipping has kept in touch with Ra and presented him with a number of useful reference documents which have helped the old man improve his skills.

Over the 1997-1998 period, Da Nang saw many bars opening and, as a result, many people decided to learn cocktail mixing from Ra.

In an attempt to promote mass production of Vietnamese ingredients for use in cocktails, in late 2012 the old teacher cooperated with the Hanoi Liquor Joint Stock Company (Halico) to produce many different kinds of wine.  These included vodka, brandy, and whisky, along with liqueurs flavored with coffee, anise and cherries.

The owner of Nhu Lan Bakery, HCM City

Located on a busy corner of District 1's pretty Ham Nghi neighborhood, Nhu Lan Bakery has been famous for its fresh, flavorful bread since it opened in 1972.

The bakery's owner, Nguyen Thi Dau, started her career by selling bread on a small pushcart. By that time, sandwiches had become a popular and convenient snack for city-dwellers. Vietnam's French-style baguettes were the key to the success of the Vietnamese sandwich, or banh mi. The bread was soft, but also firm and often a little salty. It was most commonly served with soup, meat or fish.

But in those days, it was not uncommon to see Saigonese munching on plain bread as well.

Dau made her bread less salty than other varieties and her bakery became known for its thicker, spongier insides, and crispier crusts. The flavor hasn't changed much over the decades, but these days, there's more meat. Nhu Lan's sauces aren't oily and their pâté is delicious and super-fatty.

Apart from the bread, the bakery boasts a variety of other snacks, like cassava steamed with coconut juice and served with sesame salt, a favorite of both locals and foreigners. Nhu Lan's rice cracker with pork floss has also made a name for itself.

For breakfast, those who don't want bread can also enjoy bún mắm (rice vermicelli with fermented fish broth) and bún riêu (shrimp crab tomato soup with rice vermicelli).

Nhu Lan also sells head cheese, roasted duck, roasted chicken with honey, and roasted suckling pig as well as sweet desserts such as grilled banana.

Nhu Lan Bakery also produces many vegetarian cakes as well as low-fat varieties.

However, Nhu Lan Bakery is the most famous among foreign tourists for its banh mi.

The King of Sans Souci cyclo service, Hanoi  

In the bustle of people and vehicles in the Old Quarter of Hanoi, cyclos travel along the streets to create a unique culture to the 1,000 year old city.

Cycles were imported into Vietnam from 1939; they have become one of the vehicles familiar to old Hanoi.

Hanoi expatriates are often nostalgic about the language "Loong coong" of pedicabs, along with the pitch of the hawkers and flavor of the rolls and Thanh Tri, Ho Tay shrimp cakes.

Cheap, convenient, friendly and comfortable, today, the cabs are often chosen as an international tourist transportation while visiting Hanoi. The old town has narrow streets, and sometimes no sidewalks. Instead of a pedicab, guests can feel comfortable sitting on a lounge chair and watch the busy market area of the "three-six streets in Hanoi."

Pedicabs can go through a small alley. Guests can request a complete stop anywhere they want to walk, sightseeing, photography and shopping.

The city has four companies specializing in providing travel services cyclo: Sans Souci, Huy Phong, Hotel Métropole and cultural tourism company, but the most famous is Sans Souci of Mr. Do Anh Thu, 65, who is regarded as the saviour of the cyclo.

With 129 pedicabs, Sans Souci companies still lead this type of service. At least 70% of the company's customers come from French-speaking countries, 25% from English speaking countries, and the remaining 5% come from Asian countries like Japan, Korea, Hong Kong and Singapore.

Sans Souci cyclo was honored to serve the Czech Republic Prime Minister Milos Zeman, the delegation accompanying French President Jacques Chirac, guests attending the Asia-Europe Summit (ASEM 5), and some embassy staff in Hanoi such as France and the Netherlands.

“Maybe because it was the first cyclo company in the world. Perhaps it is more special because I graduated from the Ha Noi National University of Education. Hard times pushed me to find a temporary job to earn a living when my history degree could not help. No one ever imagined that I would stay so strongly attached to this career. Last but not least, I gave my company a unique French name: Sans Souci – No worries!" Thu said.




Những người Việt cao tuổi được quốc tế biết đến

Tên của nhiều người cao tuổi được biết đến không chỉ bởi du khách trong nước mà còn cả du khách quốc tế.

Bà Khánh - "Nữ Hoàng bánh mì" của Hội An

Nhiều du khách nước ngoài đến phố cổ Hội An không thể nào quên được hương vị bánh mì của bà Nguyễn Thị Lộc, 80 tuổi.

Không ai biết từ khi nào bà Lộc đổi tên thành "Bà Khánh - Nữ hoàng bánh mì" (115 Trần Cao Vân, Hội An).

"Cái tên này đã được các khách du lịch nước ngoài đặt cho. Họ nói với tôi rằng đây là cửa hàng bánh mì ngon nhất trên thế giới" Bà Lộc nói với báo VietNamNet.

Cửa hàng này đã tồn tại gần 60 năm. Cửa hàng được đặt tên theo tên của chồng bà Lộc, ông Khánh.

Cửa hàng nằm dưới một mái hiên nhỏ, chỉ đủ chỗ cho hai cái bàn và một cái tủ kính.Phía mặt trước của tủ kính là một bảng hiệu đề "Madam Khanh - The Banh Mi queen".

"Một số thông dịch viên đi cùng với khách du lịch nước ngoài nói với tôi rằng "The Banh mi Queen" có nghĩa là "nữ hoàng của bánh mì". Tôi rất xấu hổ về lời khen đó nhưng tôi hạnh phúc khi thấy thực khách của mình ăn với sự thích thú" bà nói.

Trên TripAdvisor - một diễn đàn nổi tiếng cho du khách trên toàn thế giới, có thể thấy hàng trăm bình luận tích cực từ khách du lịch về bánh mì của bà Khánh.

Bà Lộc cho biết bà bán khoảng 200 ổ bánh mì mỗi ngày, thu về lợi nhuận khoảng 1 triệu đồng (gần 50 USD).

"Rất khó để kiếm được số tiền đó. Cả gia đình tôi phải thức dậy từ lúc 4 giờ sáng. Tất cả mọi thứ được làm bởi tôi và con gái của tôi" bà nói.

Bánh mì của "Madam Khánh" trông không khác gì các bánh mì khác, nhưng bạn sẽ cảm thấy sự khác biệt sau khi ăn thử một vài miếng.

Bartender 95 tuổi ở Đà Nẵng

Bản quyền tác giả của hơn 20 cuốn sách về kỹ thuật pha trộn cocktail do thầy Nguyễn Xuân Ra biên soạn đã được trao cho Đại học Đông A Đà Nẵng trong lễ kỷ niệm đánh dấu Ngày Nhà giáo Việt lần thứ 31 vào năm ngoái

Người giáo viên 95 tuổi, sống tại số 37 đường Ngô Gia Tự trong khoảng 19 năm rất nổi tiếng trong môn văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ông được coi là nghệ nhân đầu tiên của Việt Nam với kinh nghiệm pha chế đồ uống đầy ấn tượng, và thậm chí là một "nhà ảo thuật" giữa các nhà pha chế cocktail của Việt Nam.

Những quyển sách thuộc tác quyền của ông Ra được biên soạn trong suốt 20 năm giảng dạy của ông tại Trường Đào tạo Du lịch và lữ hành Hà Nội. Một số quyển tập trung vào chuyên ngành phục vụ, trong khi một số khác viết về kỹ thuật pha trộn và các công thức được lựa chọn để tạo ra các loại cocktail mang đặc trưng của quốc tế và Việt Nam. Mục đích là để cung cấp cho bạn đọc những tài liệu tham khảo hữu ích cho việc tạo ra ly cocktail của họ.

Sau khi nghỉ hưu vào năm 1996, ông Ra quyết định sống tại Đà Nẵng với con gái của mình và đã giúp cô mở một quán bar có tên Aloha tại Khách sạn Hoàng Yến trên đường Ngô Gia Tự. Vào thời điểm đó, quán bar địa phương này đã thu hút một số lượng lớn du khách nhờ vào tài năng pha cocktail ấn tượng của ông Ra. Đáng chú ý nhất, ngoài khách Việt, địa điểm nói trên đã trở nên nổi tiếng với nhiều người nước ngoài.

Khi đến quán bar, khách hàng sẽ bị ấn tượng sâu sắc bởi sự độc đáo và thơm ngon của thức uống của mình. Trong số đó là Jacques Marnier đến từ Pháp, cùng với Aid và Kipping đến từ Hà Lan. Sau khi thưởng thức cocktail tại Aloha, ba người nước ngoài - những người được biết là chuyên gia về rượu, đã liên lạc với ông Ra để trao đổi, chia sẻ lời khuyên và kinh nghiệm trong việc tạo ra các loại cocktail.

Kể từ đó, Kipping đã giữ liên lạc với ông Ra và tặng ông một số tài liệu tham khảo hữu ích, những quyển sách đó đã giúp ông cải thiện kỹ năng của mình.

Trong giai đoạn 1997-1998, ở Đà Nẵng đã có rất nhiều quán bar được mở ra và nhiều người quyết định đến học cách pha chế cocktail từ ông Ra.

Trong một nỗ lực để tạo ra hàng loạt các loại cocktail sử dụng các nguyên liệu đặc trưng của Việt Nam, vào cuối năm 2012 người giáo viên già đã phối hợp với Công ty cổ phần Rượu Hà Nội (Halico) để sản xuất nhiều loại rượu vang khác nhau. Chúng bao gồm vodka, brandy và rượu whisky, cùng với các loại rượu có hương vị cà phê, hoa hồi và anh đào.

Chủ sở hữu của tiệm bánh mỳ Như Lan ở TP HCM

Tọa lạc trên một góc nhộn nhịp trên đường Hàm Nghi Quận 1, tiệm bánh Như Lan đã nổi tiếng với bánh mì tươi và hương vị của nó kể từ khi mở cửa vào năm 1972.

Chủ nhân của cửa hàng bà Nguyễn Thị Dậu, bắt đầu sự nghiệp của mình bằng việc bán bánh mì trên một xe đẩy nhỏ. Vào thời điểm đó, bánh mì đã trở thành một món ăn phổ biến và thuận tiện cho cư dân thành phố. Baguettes kiểu Pháp của Việt Nam là chìa khóa cho sự thành công của bánh sandwich Việt Nam hay bánh mì. Loại bánh mì mềm mại, nhưng cũng chắc chắn và thường có vị hơi mặn được ăn cùng với súp, thịt hay cá.

Trong những ngày đó, không phải là lạ khi nhìn thấy người Sài Gòn vừa đi vừa ăn bánh mì trên đường.

Bà Dậu làm bánh mì của mình ít mặn hơn các loại khác và bánh mì của bà trở nên nổi tiếng với phần ruột đầy đặn và lớp vỏ giòn. Hương vị không thay đổi nhiều trong những thập kỷ qua, nhưng ngày nay, bánh có nhiều thịt hơn. Nước sốt không dầu của Như Lan và pa tê của họ rất ngon và siêu béo.

Ngoài bánh mì, tiệm bánh tự hào vì có hàng loạt các món ăn nhẹ khác, như sắn hấp với nước cốt dừa ăn kèm với muối mè, một món yêu thích của cả người dân địa phương và người nước ngoài. Món bánh gạo Như Lan với thịt lợn xỉa cũng rất nổi tiếng.

Đối với bữa sáng, những người không muốn ăn bánh mì cũng có thể thưởng thức bún mắm và bún riêu.

Như Lan cũng bán những loại pho mát, vịt quay, gà nướng mật ong, và heo sữa quay cũng như các món tráng miệng ngọt như chuối nướng.

Tiệm bánh cũng tạo ra nhiều loại bánh chay cũng như các loại có lượng chất béo thấp.

Tuy nhiên, Như Lan là nổi tiếng nhất với khách nước ngoài với Bánh mì.

Vua dịch vụ xích lô ở Hà Nội

Trong sự nhộn nhịp của con người và các loại phương tiện trong các khu phố cổ của Hà Nội, đi xe xích lô dọc theo các đường phố đã tạo ra một nền văn hóa độc đáo của thành phố cổ 1.000 năm tuổi.

Xích lô đã du nhập vào Việt Nam từ năm 1939; chúng đã trở thành một trong những phương tiện quen thuộc với Hà Nội cổ kính.

Người Hà Nội sống ở nước ngoài thường hoài niệm về tiếng "Loong coong" của xích lô, cùng với tiếng rao của những người bán hàng rong và hương vị của bánh cuốn và Thanh Trì, bánh tôm Hồ Tây.

Giá rẻ, tiện lợi, thân thiện và thoải mái, ngày nay, các xe taxi thường được chọn như là một phương tiện đi lại của khách du lịch quốc tế khi đến thăm Hà Nội. Nhưng các Khu phố cổ có đường phố chật hẹp và đôi khi không có vỉa hè. Du khách sẽ cảm thấy thoải mái ngồi trên một chiếc xích lô và ngắm ngía các khu chợ nhộn nhịp của "36 phố phường ở Hà Nội."

Xích lô có thể đi xuyên qua một con hẻm nhỏ. Khách có thể yêu cầu dừng lại ở bất cứ nơi nào họ muốn đi bộ, ngắm cảnh, chụp ảnh và mua sắm.

Thành phố có bốn công ty chuyên cung cấp dịch vụ xích lô du lịch là: Sans Souci, Huy Phong, khách sạn Métropole và công ty văn hóa du lịch, nhưng nổi tiếng nhất là Sans Souci của ông Đỗ Anh Thư, 65 tuổi, người được coi là vị cứu tinh của xích lô.

Với 129 xe xích lô, công ty Sans Souci dẫn đầu loại dịch vụ này. Ít nhất 70% khách hàng của công ty đến từ các nước nói tiếng Pháp, 25% từ các nước nói tiếng Anh, và 5% còn lại đến từ các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Hồng Kông và Singapore.

Xích lô Sans Souci đã vinh dự được phục vụ cho Thủ tướng Cộng hòa Séc ông Milos Zeman, đoàn tháp tùng Tổng thống Pháp Jacques Chirac, khách tham dự Hội nghị cấp cao Á -Âu (ASEM 5), và một số nhân viên đại sứ quán tại Hà Nội như Pháp và Hà Lan.

"Có lẽ vì nó là công ty xích lô đầu tiên trên thế giới. Tuy nhiên nó có lẽ đặc biệt hơn bởi vì tôi tốt nghiệp từ Đại học Sư phạm Quốc gia Hà Nội. Thời gian khó khăn đã đẩy tôi đi tìm một công việc tạm thời để kiếm sống khi bằng tốt nghiệp ngành lịch sử của tôi không thể tìm được việc. Không ai có thể tưởng tượng rằng tôi sẽ ở lại để gắn bó với nghề này. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, tôi đã đặt cho công ty của tôi một cái tên tiếng Pháp độc đáo: Sans Souci - Không có lo lắng!" ông Thư nói.


Dịch bởi: cepquynh

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục