Tin song ngữ

  1. Tin tức song ngữ Anh-Việt
  2. Thời sự
  3. Giải trí
  4. Những thiên đường ẩm thực của Việt Nam

Những thiên đường ẩm thực của Việt Nam

Mức trung cấp

Vietnam’s culinary paradises

The following places not only attract tourists with their landscapes but also delicious dishes.


Hanoi noodle

Besides cultural and historical relics of thousands of years old, Hanoi is a cradle of immensely popular cuisine of Vietnam which shows the city’s culture: a mix of traditional, modern, delicate and elegant features.

Hanoi has hundreds of cuisines to "love", from beef noodle, chicken noodle to bun cha (vermicelli and grilled chopped meat), bun dau (vermicelli with fried taofu), cha com (pork pies with green rice), La Vong fried fish, Thanh Tri steamed rolled rice pancake, steamed glutinous rice, ….

For snacks, Hanoi always has specialties all the time, which come from the neighboring provinces or its own specialties like o mai (salted or sugared dry fruit), green rice, sugar coated lotus seeds, etc.


Hue cuisine is distinctive and Vietnamese people regard it as the best in the country. There are two forms – Hue traditional food and ‘Royal’ cuisine, the food of the Imperial Court.

Hue culinary traditions demand that meals must be presented aesthetically, harmonizing food elements, decorations and colors to create a gastronomic work of art. Most dishes are accompanied with sauces specific to the dish.

A typical example of basic Hue food is clam rice. A more complicated everyday meal is likely to include rice and three common dishes: ‘bong the’ (fish boiled with fish sauce and aromatic vegetables), boiled spinach with a prawn sauce and a bowl of soup containing small prawns and tamarind.

Daytime meals are usually eaten away from home and mostly consist of single basic dishes. Formal meals for special occasions or for welcoming guests are more elaborate, usually comprising five or more dishes. Dessert would normally be a bowl of sweet lotus seed soup or local fruit.

Hue delicacies

Flour based dishes

Banh Khoai: a crepe with a savoury filling accompanied by salad and a peanut-based sauce

Banh La Cha Tom: soft pastry wrapped in leaves with meat, shrimp and eggs

Banh Hot Thit Quay: roast pork in pastry

Banh Bot Loc Boc Tom Thit: rice pastry containing shrimp and meat

Bun Tuan: noodles with stir-fried beef or boiled pork with fermented ‘nem’ fish sauce

Bun Bo Gio Heo: noodles with beef and pork

Dessert dishes - all variations of ‘che’ (sweet soup)

Che Dau Van: sweet French bean soup

Che Dau Ngu: sweet bean soup

Che Hot Sen Boc Nhan: sweet lotus seeds and longan soup

Che Bot Loc Boc Thit Quay: sweet rice and roast pork soup

Hue is a major Buddhist centre so its vegetarian food is well-known. Unlike vegetarian food in Western countries, Hue chefs aim to replicate the taste of dishes such as roast pork cooked with fish sauce, chicken salad, beefsteak, grilled meat roll, pork bolognese, chicken and so on. It’s a fascinating concept, but far away from the attitudes of foreign vegetarians who are mostly motivated by health or ethical concerns.

Hoi An

Hoi An is not a big city but it has an outstanding reputation for food. There are a number of local delicacies specific to Hoi An that travelers must eat when they visit Hoi An.

1. Cao lau: This is a delectable dark pork broth with fat yellow noodles, slices of juicy pork,  served with bean sprouts, green vegetables, slices of and crispy croutons. The noodles must be made with the water from one of the closely guarded ancient Cham wells hidden throughout Hoi An.

2. Hoi An Chicken Rice is delicious, fluffy rice cooked in chicken stock with a tiny bit of turmeric for colour, thrown in a wok and served with boiled, coarsely shredded chicken Chicken is torn into small pieces and then mashed with crushed onions, Vietnamese coriander and the other spices. This mixing step is important and clearly shows the delicacy of the cook. The dish is then served with a spicy chili sauce and pepper. Before being served to customers, the chicken pieces and fragrant rice are decorated with peppermint, papaya, and salted onions.

3. White Rose:  an appetizer named for its shape when presented properly – White Rose is a type of shrimp dumpling made from translucent white dough bunched up to look like a rose.

Ingredients such as shrimp and pork are placed on top of the carefully folded noodles and topped with crispy shallots. The unique dipping sauce is made of shrimp broth, hot chilies, lemon and sugar.

4. Quang Noodle: The noodle is yellow or white in color and made from rice flour. It is mixed with shrimp, pork and vegetables, and topped with grilled rice paper and spices. This noodle dish is a complex mixture of flavors and texture. The vibrant wide yellow turmeric noodles, sesame rice crackers, roasted peanuts, and fresh herbs, are flavorful. Unlike these noodle soups, Quang noodle is served with very little broth and almost like a dry noodle dish or noodle salad with the broth bringing all the flavors together.

Central coastal provinces

Tourists are in love with coastal areas in the central region of Vietnam not only because of beautiful landscapes and beaches, but also delicious dishes. We can say that these areas are paradise of fresh, delicious and cheap seafood.

Central people have their own way of processing seafood. They have many ways to prepare seafood: frying, grilling, steaming, hotpot, sun exposure ... to make different tastes, but not affect freshness.


With the cultural interference of the East and the West, of past and present, to describe food in Saigon, people often use the word “unique and diverse”. The food in Saigon is divided by streets, and areas, with all kinds of cuisines offered at luxury restaurants to street stalls.

Saigon is a culinary paradise. But the most delicious and characteristic dishes are “com tam sai gon” (broken rice with grilled ribs served with rice, pickles, sauce). Saigon has hundreds of other fresh delicacies such as pha lau, sidewalk seafood and noodles, which are delicious and very cheap.

Southwestern region

This is a paradise of fruits, with extensive orchards, available at cheap prices. The region is also famous for traditional folk cuisines processed from ingredients from gardens and nearby rivers and canals. They are not cooked in a sophisticated way but are fresh and tasty.

The most popular specialties of the region are grilled snakehead, Can Tho fish hotpot, An Giang grapefruit salad, Ben Tre coconut worms, and Cai Rang - Can Tho baked rolls, among others.





Những Thiên đường ẩm thực của Việt Nam

Các địa điểm dưới đây không chỉ thu hút khách du lịch vì phong cảnh mà còn là các món ăn ngon.

Hà Nội

Phở Hà Nội

Bên cạnh các di tích văn hóa lịch sử hàng ngàn năm tuổi, Hà Nội là một cái nôi ẩm thực vô cùng nổi tiếng của Việt Nam trong đó thế hiện một phần văn hóa của thành phố: một sự kết hợp của tính truyền thống và hiện đại, tinh tế và thanh lịch.

Hà Nội có hàng trăm món ăn để "yêu thích", từ phở bò, phở gà để bún chả (bún và thịt băm nướng), Bún đâu, chả cốm, chả cá Lã Vọng, bánh cuốn Thanh Trì, xôi nếp,....

Đối với các món ăn nhẹ, Hà Nội luôn có nhiều đặc sản vào tát cả các mùa đến từ các tỉnh lân cận hoặc đặc sản riêng của mình như ô mai, cốm xanh, mứt hạt sen, v.v.


Ẩm thực Huế rất đặc biệt và người Việt Nam coi đó là ngon nhất trong cả nước. Thức ăn ở đây có hai dạng - thực phẩm truyền thống và ẩm thực 'Hoàng gia' - thực phẩm của triều đình.

Ẩm thực truyền thống của Huế đòi hỏi rằng các bữa ăn phải được trình bày thẩm mỹ, hài hòa giữa các yếu tố, trang trí và màu sắc để tạo ra một tác phẩm ẩm thực nghệ thuật. Hầu hết các món ăn đều được ăn kèm với nước sốt đặc trưng cho món ăn.

Một ví dụ điển hình của thực phẩm Huế là cơm hến. Một món ăn phức tạp bao gồm cơm và ba món ăn kèm:hến, , rau cải luộc, mắm tôm và một bát súp có chứa mắm tôm và me.

Bữa ăn hàng ngày chủ yếu bao gồm các món ăn cơ bản. Các bữa ăn chính cho những dịp đặc biệt hoặc đón khách là phức tạp hơn, thường có năm món ăn hoặc nhiều. Món tráng miệng thường là một bát chè hạt sen hoặc trái cây địa phương.

Món ngon ở Huế

Bánh bèo Huế

Bánh Khoái: một dạng bánh crepe mặn ăn kèm với rau sống và nước sốt đậu phộng.

Bánh lá chả tôm: bánh được bọc trong lá với thịt, tôm và trứng

Bánh hỏi thịt quay: thịt lợn quay ăn với bánh hỏi

Bánh bột lọc bọc tôm thịt: bột bọc tôm thịt

Bún Tuan: bún ăn với thịt bò xào hay thịt heo luộc với mắm nêm

Bún bò giò heo: bún ăn với thịt bò và thịt heo

Món tráng miệng - tất cả các biến thể của 'che' (chè)

Chè đậu ván

Chè đậu ngự

Chè hột sen bọc nhãn

Chè bột lọc bọc thịt quay

Huế là một trung tâm Phật giáo lớn nên thực phẩm chay cũng rất nổi tiếng. Không giống như thực phẩm chay ở các nước phương Tây, các đầu bếp Huế đã tạo ra hương vị của các món ăn như thịt lợn quay nấu với nước mắm, gỏi gà, bít tết, nem nướng, thịt lợn bằm, thịt gà..... Đó là một khái niệm rất hấp dẫn, nhưng khác xa thái độ của người ăn chay nước ngoài chủ yếu được thúc đẩy bởi sức khỏe hay vấn đề đạo đức.

Hội An

Hội An không phải là một thành phố lớn, nhưng nức tiếng với nền ẩm thực. Có một số món ngon địa phương cụ thể mà du khách phải ăn khi họ đến tham quan Hội An.

1. Cao lầu: Đây là món có nước dùng thịt lợn ngon lành ăn với mì vàng, những lát thịt heo ngon ngọt, ăn với giá, rau xanh thái lát và bánh tráng giòn. Món mì này phải được nấu với nước từ các giếng Chăm cổ ẩn mình trong khắp Hội An.

Cơm gà Hội An rất ngon, gạo được nấu chín trong nước hầm gà với một chút bột nghệ, phục vụ với thịt gà luộc, thịt gà được xé thành từng miếng nhỏ và sau đó trộn với hành tây thái mỏng, rau mùi và các loại gia vị khác. Bước trộn này rất quan trọng và cho thấy sự tinh tế của người đầu bếp. Sau đó các món ăn được phục vụ với nước nắm tỏi ớt, hạt tiêu. Trước khi được phục vụ cho khách hàng, thịt gà và cơm được trang trí bằng bạc hà, đu đủ, và hành muối.

Bánh hoa hồng trắng một món khai vị được đặt tên theo hình dạng của nó khi được trình bày đúng cách - Hoa hồng trắng là một loại bánh bao tôm làm từ bột màu trắng chụm lại để trông giống như một bông hồng.

Thành phần là tôm và thịt lợn được đặt trên miếng bột cẩn thận gấp lại và rắc thêm hành phi. Nước chấm độc đáo được làm từ nước luộc tôm, ớt nóng, chanh và đường.

Mì Quảng: Mì có màu vàng hoặc màu trắng và được làm từ bột gạo. Nó được ăn chung với tôm, thịt lợn và rau, và bỏ thêm bánh tráng nướng và các loại gia vị. Món mì này là một hỗn hợp phức tạp của các hương vị và kết cấu. Món mì sôi động đầy hương vị có màu vàng nghệ, bánh tráng mè, đậu phộng rang và các loại thảo mộc tươi. Không giống như các loại mì khác, mì Quảng được phục vụ với rất ít nước dùng và gần giống như một món bún khô hay bún gỏi.

Các tỉnh ven biển miền Trung

Khách du lịch thích đến với các khu vực ven biển miền Trung của Việt Nam không chỉ vì phong cảnh đẹp và những bãi biển, mà còn vì các món ăn ngon. Chúng tôi có thể nói rằng các khu vực này là thiên đường của hải sản tươi, ngon và rẻ.

Người dân miền Trung có cách riêng của họ để chế biến thủy sản. Họ có nhiều cách để nấu hải sản như: chiên, nướng, hấp, lẩu, phơi nắng ... để phục vụ cho các thị hiếu khác nhau, nhưng không ảnh hưởng đến sự tươi của hải sản.

Sài Gòn

Với sự pha trộn văn hóa của phương Đông và phương Tây, của quá khứ và hiện tại, để mô tả ẩm thực ở Sài Gòn, người ta thường sử dụng từ "độc đáo và đa dạng". Các món ăn ở Sài Gòn được chia thành những đường phố, và các khu vực, với tất cả các loại món ăn được cung cấp tại các nhà hàng sang trọng đến các quán xá vỉa hè.

Sài Gòn là một thiên đường ẩm thực. Nhưng món ăn ngon và đặc thù nhất là "Cơm tấm Sài Gòn" (cơm tấm sườn nướng dùng với dưa chua, nước mắm. Sài Gòn có hàng trăm món ngon lành khác như phá lấu, ốc vỉa hẻ và các loại bún, mì, chúng đều rất ngon và rất rẻ.

Miền Tây Nam bộ

Đây là một thiên đường của các loại trái cây, với những vườn cây rộng lớn với giá rẻ. Khu vực này còn nổi tiếng với các món ăn dân gian truyền thống chế biến từ các nguyên liệu từ vườn nhà, những con sông gần đó và kênh rạch. Họ không được nấu chín một cách tì mỉ mà rất tươi và ngon.

Những món ăn đặc biệt của vùng này là rắn nướng, lẩu cá Cần Thơ, gỏi bưởi An Giang, Đuông dừa Bến Tre, nem nướng Cái Răng - Cần Thơ.


Dịch bởi: cepquynh

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục